Empanada de atún

Receta de empanada de atún

Rica empanada de atún con tomate, pimientos y cebolla, envuelta la siempre rica masa de hojaldre.

Ingredientes para preparar empanada de atún

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 lata de pimientos rojos de unos 100 gr.
  • 1 huevo
  • 150 gr. de atún desmigajado
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Azúcar
  • Sal

¿Cómo preparar empanada de atún?

  • Picamos la cebolla finita y la echamos a la sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego lento.
  • Mientras la cebolla se dora, cortamos el tomate, también en trozos pequeños, y lo mismo hacemos con el pimiento.
  • Una vez la cebolla esté doradita, echamos el tomate a la sartén y subimos un poquito el fuego. Añadimos un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, y un puñadito de sal, y dejamos que el agua del tomate reduzca.
  • Estiramos la masa, espolvoreando harina sobre la superficie sobre la que trabajemos. Cortamos una tira para decorar, y con el resto hacemos dos mitades.
  • Sobre la bandeja del horno, ponemos un papel de horno, estiramos una de las mitades de masa, echamos el tomate y la cebolla (ya hechos) y añadimos el pimiento en crudo y el atún desmigajado. Luego cerramos con la otra mitad de masa presionando con las yemas de los dedos sobre los extremos, y decoramos a gusto.
  • Para terminar, batimos un huevo y pintamos la superficie de la empanada con un pincel, y la introducimos en el horno precalentado a unos 180º. Tardará en hacerse unos 15 ó 20 minutos. Echad un ojo por si acaso, y servidla caliente.
  • ** Foto: Ricardo Ojalvo